La pizza, histoire d'une mondialisation heureuse (CNRS.fr)
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La pizza, histoire d'une mondialisation heureuse (CNRS.fr)
La pizza, histoire d'une mondialisation heureuse A l'occasion de l'inscription de la pizza napolitaine au patrimoine immatériel de l'humanité par l'UNESCO ce jeudi 7 décembre 2017, le CNRS revient sur la diffusion mondiale de cette spécialité culinaire du sud de l'Italie. Entre histoire et géographie, l'article s'appuie sur le travail de Sylvie Sanchez (chercheuse en anthropologie à l'EHESS
http://la-story.over-blog.com/2017/12/la-pizza-histoire-d-une-mondialisation-heureuse-cnrs.fr.html
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